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Sherbrooke t’en bouche un coin 2015: 11 chefs de la région cuisinent cochon

Par |2019-01-09T10:54:02-05:0015 mai 2015|

Connaissez-vous l’événement gastronomique Sherbrooke t’en bouche un coin (STEBUC)? Eh bien, en tant qu’amatrice de bouffe sherbrookoise, j’ai l’honneur de vous annoncer qu’une deuxième édition aura lieu cette année au parc Jacques-Cartier, du 12 au 14 juin. Dans le cadre de l’événement, le propriétaire du restaurant O’ Chevreuil, taverne américaine, a mis ses cuisines à la disposition des 11 chefs participants au concours Cuisinez cochon de STEBUC. Chacun devait préparer un plat original à base de porc du Québec soumis à deux évaluations à l’aveugle. Le chef réputé et chroniqueur gastronomique Thierry Daraize faisait d’ailleurs partie du jury professionnel.

 

Le lancement du concours Cuisinez cochon 2015

En cuisine, fébrilité, enthousiasme, entraide et bonne humeur étaient au rendez-vous. Imaginez 11 chefs de la région apprêter cette viande pour en faire un plat digne d’une compétition. Qu’il soit rôti, braisé, sauté, frit, salé, mariné ou grillé, le porc du Québec n’aura jamais eu l’air aussi cochon! L’odeur irrésistible courtisait les narines de tous ceux et celles qui observaient la scène. Pour y avoir Cuisinez cochon 2assisté, je peux vous dire que quatre de mes cinq sens ont fait saliver le cinquième. D’ailleurs, en regardant la réaction du jury, les plats semblaient aussi savoureux que merveilleux. Mes coups de cœur de la journée? La splendeur du plat de Martin Fortier et la belle chimie entre les chefs.

 

Le dévoilement des deux chefs gagnants du concours Cuisinez cochon se déroulera le 1er juin 2015, à bord du Grand-Cru d’Escapades Memphrémagog. Ils remporteront le trophée Cochon d’or Sherbrooke t’en bouche un coin 2015 et c’est avec bonheur que j’aurai la chance d’assister à la soirée! Le concours met bien la table à l’événement puisque les 11 plats préparés pourront être dégustés, du 1er au 15 juin, dans les restaurants des chefs participants. De plus, les recettes gagnantes seront présentées sur la scène des chefs Després Laporte, le samedi 13 juin et le dimanche 14 juin, dans le cadre de l’événement.

 

Un avant-goût de la deuxième édition de Sherbrooke t’en bouche un coin

Cet événement est une expérience culinaire permettant de découvrir les savoureux produits des Cantons-de-l‘Est. Au cours du week-end, soirées glamour, dégustations, excellents restaurants de la région, ateliers culinaires, musique ambiante et formations sur les vins vous seront offerts. Vingt des meilleurs chefs de la région ainsi que les chefs invités du Montpellier seront présents pour vous en boucher un coin!

 

Les chefs du concours Cuisinez cochonPhoto Cuisinez cochon 1

Lors du concours, le chef Charles-Emmanuel Pariseau du restaurant O’ Chevreuil a ouvert le bal de la compétition suivi d’Ugo-Vincent Mariotti du Bistro West Brome, Christian Fréchette du Da Toni et Jason Kacprzak du Bistro Kapzak.
Ensuite, le chef propriétaire de La Table Du Chef, Alain Labrie, a poursuivi la course, secondé par Daniel Charbonneau du tout nouveau restaurant l’Empreinte, Martin Fortier du Bouchon, Steeve Rondeau du Ripplecove, Vincent Cloutier et Alexandre Dufresne de Deux Caribous à la maison ainsi qu’Éric Garand de Plaisir Gourmand. Finalement, c’est le chef Jean-Patrice Fournier du Poivron Rouge qui a clôturé la compétition avec brio.

 

Psst! C’est par ici pour découvrir les 11 recettes du concours Cuisinez cochon! Bon appétit!

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