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Se sucrer le bec chez Érabilis ce printemps

Par |2019-03-20T22:59:14-04:0020 mars 2019|

L’arrivée du printemps et du temps doux rime avec la poursuite d’une tradition populaire incontournable pour les petits et grands….le temps des sucres!

Au cœur même de Sherbrooke se trouve une érablière hors du commun. À 5 minutes de l’Université de Sherbrooke, Cabane à sucre Érabilis saura vous en mettre plein la vue. Établissement familial depuis les années 60, le bâtiment principal a été reconstruit, rénové et agrandi au fil des ans et des décennies afin de pouvoir accueillir les visiteurs dans deux salles à manger et prévoir des installations plus modernes et écologiques en plus de permettre la vente de toute la gamme de produits de l’érable faits sur place.

Jean- François est propriétaire depuis 15 ans maintenant, s’assure d’offrir un accueil et un service impeccable en plus d’adopter des pratiques afin d’offrir une cabane à sucre écologiquement responsable avec de la récupération et du compostage. Apportez votre bière ou votre vin et venez poursuite la tradition à la Cabane à sucre Érabilis!

Se sucrer le bec

Le menu est composé de cuisine maison, avec une cuisine qui poursuit un objectif d’être plus équilibrée et plus santé. Même le pain est fabriqué sur place, tout comme les vinaigrettes maison pour accompagner le généreux comptoir à salades. Le buffet à volonté comprend une variété incroyable de 11 mets délicieux avec des nouveautés annuelles comme le Mac and cheese sucré-salé aux trois fromages et les carottes et panais glacés à l’érable.

Aussi, la tire d’érable est au rendez-vous à l’extérieur après le repas. Il est également possible de profiter d’une ballade dans les sentiers de l’érablière afin de se représenter l’étendue de l’érablière et du travail accompli par les acériculteurs.

Au menu, vous retrouverez..
  • Les deux mets annuels pour 2019, soit Mac and cheese sucré-salé aux trois fromages et les carottes et panais glacés à l’érable
  • Soupe aux pois maison
  • Fèves au lard dans le sirop
  • Jambon mariné à l’érable
  • Saucisses dans le sirop
  • Oeufs dans le sirop
  • Oreilles de crisse (grillades)
  • Crêpes à la farine de blé et de sarrasin
  • Grands-pères dans le sirop
  • Patates cuites sur la plaque
  • Café, thé, eau et punch aux fruits en fontaine
  • Petits pains maison, salade de chou et cornichons

Nos coups de cœur culinaires parmi cette liste : les œufs dans le sirop, les vinaigrettes maison, les pommes de terre cuites sur une plaque et les extraordinaires grands-pères dans le sirop! Il est possible de se procurer des produits de l’érable, fabriqués sur place et de poursuivre votre expérience bonheur à la maison.

Pour les adultes, un coup de cœur assuré avec le café spécialisé « Nuage à l’érable »: un café avec lait aromatisé à l’érable et flocon d’érable… miam!

Réservations en temps réel

La cabane à sucre offre la possibilité de faire des réservations en temps réel sur son site internet. Une véritable révolution! Érabilis est ouvert 7 jours par semaine. La fin de semaine, la cabane offre trois repas soit à 10 h, 12 h 30 et 17 h et 2 repas le reste de la semaine à 12 h et 18 h.

Un rendez-vous annuel à ne pas manquer à Sherbrooke!

Cabane à sucre Érabilis
4666 chemin de North-Hatley
Sherbrooke (Québec)

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